1 Commencez cette recette de tartare au lait de coco, avocat et citron vert, en congelant les maquereaux pendant 3 à 4 h. Une demi-heure avant de réaliser la recette, 2Dans une sauteuse, faites doucement chauffer le lait de coco avec tous ces ingrédients et un filet de jus de citron vert. A Crèmesau lait de coco et citron vert. Dans un bol dissoudre l’agar agar dans 240 ml de lait. Faire chauffer 1/2 L de lait avec le sucre (crème liquide pour moi) a feu moyen ne pas porter à ébullition. Verser le Préparationde la sauce : Faites un roux : pour cela mélangez du beurre fondu avec de la farine sur feu moyen (voir vidéo pour voir le rendu) Toujours sur le feu et en remuant, ajoutant successivement la Sorbetau citron, lait de coco et coriandre fraîche. Ingrédients: 1 tasse d'eau (250 ml) 8 cuillères à soupe de sucre (100 g) 3 citrons ± 1/2 tasse de lait de coco coriandre finement ciselée Fairepocher le merlan dans le lait de coco chaud. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce N’OYE Gingembre.. Salez, poivrez à votre convenance. Servir avec la menthe hachée, les cacahuètes grossièrement concassées et quelques rondelles de citron vert. 300g de filets de poisson sans arêtes, très frais et à chair ferme : capitaine (alias perche du Nil) dorade, etc. le jus et la pulpe de 2 ou 3 citrons verts; 15 cl de lait de coco; 1 tige de ciboule ou 1 oignon vert; 1/2 Incorporezle lait de coco, remuez puis ajoutez les légumes et faites mijoter à couvert pendant 2 minutes. Incorporez les morceaux de poisson et laissez cuire 3 minutes. Otez les poissons et les déposez dans Préparezla marinade : mélangez l’ail, le piment, le gingembre, le lait de coco, le zeste râpé et le jus de citron vert. Ajoutez les scampis et réservez 1 h au frigo. Égouttez les scampis puis enfilez-les sur une pique à brochette en alternant avec une demi-tranche de citron vert. Arrosez d’huile de sésame, salez et poivrez. Arrosezavec le jus des citrons verts restants et l’huile d’olive, salez, poivrez. Egouttez le poisson. Arrosez -le de lait de coco délayé pQcNv. 6 oignons blancs petits1 avocat ou concombre, ou 2 carottes, ou tranches d'ananas, ou chair de pamplemousse roseEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1Coupez le saumon en petits cubes d'1 cm de côté environ, dans un saladier pensez à vérifier qu'il n'y ait plus d'arrêtes.Étape 2Pressez 2 des citrons verts, et détaillez la chair du dernier; ajoutez le jus et la chair au poisson. Filmez et réservez au frais. Étape 3Emincez finement les cebettes ou petits oignons, la quantité dépendra de votre sensibilité à ce produit, moi j'en mets 3 à 4Détaillez les légumes ou fruits choisis, en petits cubes ou en julienne. Moi, je préfère cette recette avec aucun légumes, ou juste avec de l' 5Après avoir fait mariner le saumon dans le citron minimum 1/2 h, ajoutez-y les légumes et lait de coco, assaisonnez comme il vous plait. Étape 6Remuez bien, filmez à nouveau et reservez au frais pendant 1 7Servez fais, accompagné de blinis tièdes, et de salade de jeunes pousses...Note de l'auteur Plus votre poisson cru marine dans le jus de citron, plus il se cuit, prévoyez votre temps de marinade en fonction. Le lait de coco attendrit la chair du poisson, donc là aussi le temps de marinade est aléatoire, mais plus c'est long, plus c'est bon... En polynésie, on y rajoute carottes/concombre, ou agrumes/avocat, faites selon vos envies. Bon appétit! »Saumon à la tahitienne coco / citron vert Food, Déjeuner & Diner, Plats 6 Mai 2014 Rédigé par Cookile Paradise et publié depuis Overblog Curry classique, à la façon Goa, Keema, Masala, Madras, Bombay, Bengalie et Kashmiri... Ah combien j’aime les préparer surtout quand vient l’instant de confectionner soi-même ces épices, trier les grains, les torréfier et les moudre sur la roche de cari avec so baba’. Un enseignement par mo nani’ ma grand-mère, elle prenait un plaisir à m’apprendre tous les gestes pour bien réussir un bon curry. Le balancement de son corps tout en appuyant avec le baba sur la roche à cari pour réduire en poudre les épices ressemblait à une douce danse. Aujourd’hui j’ai cuisiné un curry au lait de coco et parfumé au citron vert qui me rappelle tous ces bons moments passés au côté de vous grand-mère. C’est le curry que je préfère, la douceur du lait de coco et l’acidité du jus de citron vert s’harmonisent à merveilles. Pour 4 personnes - Préparation 20 min – Cuisson 12 à15 min Ingrédients - 800g de filet de poisson cabillaud, lieu, colin… - 2 carottes - 1 verre de petit pois - ½ poivron vert ou rouge - 1 oignon moyen - 4 feuilles de curry - 2 cm de gingembre - 2 gousses d’ail - 200 ml de lait de coco - ¼ jus de citron vert et zeste - ½ verre d’eau - 1 à 2 capsules de cardamone - ½ de safran en poudre - 2 de curry en poudre - ½ de cumin - Sel et poivre du moulin - 1 poignée de coriandre Préparation & cuisson Découpez les filets de poisson en gros morceau. Epluchez les carottes, l’oignon, l’ail, le gingembre et émincez-les. Réduisez l’ail et le gingembre en purée. Ciselez la coriandre. Chauffez l’huile d’olive dans une casserole indienne ou wok, ajoutez les oignons et laissez suer 1 minute puis incorporez la pâte d’ail-gingembre, les feuilles de curry et mélangez. Ajoutez les épices, remuez l’ensemble puis versez le demi verre d’eau, mélangez laissez mijoter 1 minute. Incorporez le lait de coco, remuez puis ajoutez les légumes et faites mijoter à couvert pendant 2 minutes. Incorporez les morceaux de poisson et laissez cuire 3 minutes. Otez les poissons et les déposez dans un plat. Laissez réduire la sauce puis ajoutez le jus de citron et le poisson. Mélangez délicatement l’ensemble et enrobez bien les morceaux de poisson de sauce. Saupoudrez de coriandre ciselée et des zestes de citron vert. Dégustez simplement ce curry de poisson au lait de coco et au citron vert avec une timbale de riz nature. Roche cari et baba, picture of 'Martian Spoken here' site très instructif sur la langue créole à Maurice puis des articles de la vie courante et le cliché de la fleur shoot par mon Canon. Belle journée à vous et à très vite ! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous SEB Recettes Cabillaud au lait de coco et citron vert en papillote Qu'est-ce qu'on mange ? 4 pers. 20 min 4 min Ingrédients 4 pavés de 150 g de cabillaud 20 cl de lait de coco 20 g de fumet de poisson 75 cl d'eau 1 citron vert 1 bouquet de cerfeuil 1 bouquet de coriandre fraîche Sel fin et poivre Préparation Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Faites bouillir le lait de coco. Incorporez le fumet de poisson. Faites réduire le mélange. Ajoutez peu à peu le jus de citron vert en contrôlant l'acidité de la sauce. Assaisonnez. Découpez des feuilles de papier cuisson. Mixez la coriandre et le cerfeuil. Disposez les pavés de cabillaud préalablement salés et poivrés au milieu des feuilles de papier. Déposez le hachis d'herbes fraîches sur le dessus des pavés. Refermez les feuilles de papier afin qu'elles forment une papillote et les disposer dans le panier vapeur. Versez l’eau dans la cuve. Placer le panier dans la cuve. Fermer l'autocuiseur. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Ouvrez l'autocuiseur. Servez les papillotes en les ouvrant et les napper de la sauce au lait de coco et citron vert. Les produits seb pour réaliser cette recette